Los edulcorantes artificiales, también conocidos como sustitutos del azúcar o edulcorantes sin azúcar, son sustancias que se utilizan para reemplazar el azúcar en alimentos y bebidas. Los sustitutos del azúcar se utilizan por diversas razones, como: 1) Para ayudar a perder peso: algunas personas optan por limitar su ingesta de energía en los alimentos reemplazando el azúcar o el jarabe de maíz, que tienen un alto contenido energético, con otros edulcorantes que aportan poca o ninguna energía. Esto les permite comer los mismos alimentos que comerían normalmente mientras pierden peso y evitan otros problemas asociados con la ingesta excesiva de calorías. 2) Para la diabetes mellitus: las personas con diabetes tienen dificultades para regular su nivel de azúcar en sangre. Al limitar su consumo de azúcar con edulcorantes artificiales, pueden disfrutar de una dieta variada mientras controlan cuidadosamente su ingesta de azúcar. Además, algunos sustitutos del azúcar liberan energía, pero se metabolizan más lentamente, lo que significa que los niveles de azúcar en sangre pueden mantenerse más estables con el tiempo.